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2012年10月27日
アースオーブン(つちかま)でパンを焼きました。

写真は2回目の5本のうち、すでに2本を抜き取ったもの。
DSCN9398.jpg

2回で10本、焦がすことなく、焼くことができました。
どちらかというと温度が低かったのかも?
ガスオーブンなら200℃前後で焼くようですから、これを割るんでしょうね。
温度計があるわけでもなく、腕を突っ込んだ間隔のみです。
難しいです。

今回学んだのは、パン目的なら、太い薪は不要であるということ。
せいぜい手首程度の太さで焚いた方が良いようです。
そうすれば、煤切れまでに、焼き崩れてくると思います。
タグ: ピザ窯 土窯
posted by 髭爺 at 13:38 | Comment(0) | クラフト>つちかま | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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